未來的白酒行業(yè)應(yīng)以怎樣的姿態(tài)前行？
11月10日，在全國糖酒會期間于成都世紀(jì)城新國際會展中心舉辦的“醉美中國·時代華章——2022年中國名優(yōu)酒文化節(jié)暨中國酒業(yè)大會”現(xiàn)場，復(fù)星全球合伙人、復(fù)豫酒業(yè)發(fā)展集團(tuán)董事長兼CEO、四川沱牌舍得集團(tuán)有限公司董事長吳毅飛將這個問題進(jìn)行了深入解讀，并在主題演講環(huán)節(jié)闡述了自己對未來白酒行業(yè)的美好愿景。
吳毅飛介紹，復(fù)星發(fā)展30年來，從一開始做地產(chǎn)、醫(yī)藥，到今天成為相對多元化的全球性企業(yè)，都是圍繞家庭幸福產(chǎn)業(yè)在持續(xù)深耕。在他看來，酒是拉近人與人距離重要載體，所以酒產(chǎn)業(yè)也成為復(fù)星布局最核心的產(chǎn)業(yè)?！?021年，復(fù)豫酒業(yè)發(fā)展集團(tuán)成立，就是為了建立全國的酒業(yè)科創(chuàng)中心來賦能酒企?！?br style="box-sizing: border-box;"/>
第一，紅利向頭部集中，醬酒未來短期內(nèi)利潤占比有望持續(xù)提高
在吳毅飛看來，白酒市場規(guī)模巨大，其中，白酒占據(jù)了中國市場70%以上的份額。
今年，白酒進(jìn)入深度行業(yè)調(diào)整期，行業(yè)紅利向頭部集中，區(qū)域性品牌越來越難。而醬酒是白酒結(jié)構(gòu)性新興賽道，長期看好品類發(fā)展，頭部醬酒企業(yè)占行業(yè)產(chǎn)能、收入、利潤比例逐步提升，未來短期內(nèi)占比有望持續(xù)提高，將貢獻(xiàn)行業(yè)50%利潤。
第二，以消費(fèi)者視角重新定義白酒發(fā)展趨勢
吳毅飛表示，醬香型白酒有機(jī)會影響白酒行業(yè)排名規(guī)模坐次?！叭ツ赆u香熱度太高，從產(chǎn)業(yè)布局來看，行業(yè)理性發(fā)展時才是產(chǎn)業(yè)布局的最好時候，所以今年復(fù)星抓住機(jī)會布局醬酒?！痹趨且泔w看來，醬酒飲后的舒適感，是其高端化不可忽視的因素，所以利潤高，但渠道相對分散，而在復(fù)星，這一渠道優(yōu)勢將有效賦能到醬酒領(lǐng)域。
此外，吳毅飛從消費(fèi)者視角提出了白酒成長的三個方向，而這也可能是對未來整個白酒企業(yè)的挑戰(zhàn)。
一、白酒場景。無論是做圈層、做品牌、做定義化，還是做聯(lián)名，其實都在細(xì)分與各個層級連接。尤其是做圈層，連接度很高，但是這個事情大多是大經(jīng)銷商在運(yùn)營。企業(yè)要看到這個機(jī)會，并讓自己品牌去適應(yīng)定義化場景。吳毅飛表示：“我覺得這是未來5—10年白酒企業(yè)最大的挑戰(zhàn)，成熟快銷企業(yè)已經(jīng)在經(jīng)歷這一波了?！?/p>
二、年輕人群?！半m然說年輕人也在喝白酒，但是白酒有沒有真正去適應(yīng)年輕人群？我自己的一個感覺，白酒配威士忌和配雞尾酒，不管任何白酒口感都非常好，而且在酒吧里面賣的特別好，但是事實上白酒企業(yè)很少去研究這一人群?！眳且泔w反問，有沒有可能做出20度白酒。醇厚感覺依然在，度數(shù)很低。如果解決這一點(diǎn)，年輕人進(jìn)入白酒陣營就不會那么勉強(qiáng)。
三、健康產(chǎn)品。健康飲酒，理性飲酒。在吳毅飛看來，如果我們對酒精產(chǎn)品不去做深刻研究，關(guān)注人們健康的話，終有一天喝酒損害健康會深入人心，對行業(yè)來講是一個很大危機(jī)。所以白酒企業(yè)要著重在兩個研發(fā)上創(chuàng)新，一個是對場景和人群研究洞察創(chuàng)新，一個是對產(chǎn)品的創(chuàng)新，在酒里加入健康因子。
第三，白酒消費(fèi)內(nèi)需為主，布局國際攜中國文化出海是行業(yè)共同責(zé)任
吳毅飛介紹，白酒消費(fèi)內(nèi)需為主，大部分中國白酒并不太愿意做國際化。復(fù)星把白酒國際化作為重中之重來抓，也希望整個行業(yè)把國際化作為重中之重。
“我們關(guān)注核心品類，捕捉有機(jī)會的品類。強(qiáng)品類和強(qiáng)品牌在酒行業(yè)都是稀缺資源，我們要像狼一樣的匍匐在地上，冷靜地尋找這樣的機(jī)會，一旦尋找到這樣機(jī)會，我們會迅速捕捉?！眳且泔w說。
第四，“雙輪驅(qū)動”以投資并購和資產(chǎn)管理能力持續(xù)提升酒業(yè)資產(chǎn)價值
中國的酒行業(yè)進(jìn)入到整合期，但并購企業(yè)之后，到底如何才能讓企業(yè)變得更好。傳統(tǒng)做法是把客戶和資源提供給企業(yè)，但往往企業(yè)可能缺乏的是數(shù)字能力、投資能力和戰(zhàn)略能力等。吳毅飛坦言：“我們要做的就是酒企做不了的事，酒企能做的事一定讓酒企做，酒企不能做或者未來3—5年的時間不能做的事我們?nèi)プ??！?/p>
在復(fù)星的未來規(guī)劃中，復(fù)豫酒業(yè)將海軍、陸軍、空軍三軍協(xié)同作戰(zhàn)。吳毅飛相信，復(fù)豫酒業(yè)多維度能力能夠比別人走得更先一步。其要以投資并購和資產(chǎn)管理能力持續(xù)提升酒業(yè)資產(chǎn)價值。要做行業(yè)賽道研究，前瞻性研判酒類賽道發(fā)展，支撐布局策略?！巴顿Y看起來很容易，花錢就是投資，但是怎么把投資投好、管好，需要在賽道和布局上花很多時間，最關(guān)鍵是構(gòu)建它的核心能力?！睘榇耍瑥?fù)星制定了四個核心能力，分別是全球化能力、生態(tài)能力、FES精英化管理能力和科創(chuàng)能力。
吳毅飛坦言，中國白酒企業(yè)未來5年的核心機(jī)會就是精益化管理，因為白酒企業(yè)相對來講，資產(chǎn)比較高，利潤也比較高，所以白酒企業(yè)未來5到10年的精益化管理能力是未來競爭的壁壘。
我們有理由相信，在多層次融通的復(fù)星生態(tài)體系下，憑借著復(fù)星的全球化資源協(xié)同，復(fù)豫酒業(yè)完全可以與更多的優(yōu)秀酒企合作，提升中國酒業(yè)在全球行業(yè)的地位。